Il n’est pas recommandé de limiter l’apport en gras des enfants. Le gras est un nutriment essentiel pour leur croissance et leur développement.
« Aux adultes, Santé Canada recommande de limiter au minimum leurs apports alimentaires en gras saturés, en gras trans et en cholestérol, sans toutefois que cela limite les apports en d’autres nutriments essentiels. Le but de ces recommandations est de prévenir le développement de maladies du coeur (6) ». Toutefois, les recommandations ne sont pas les mêmes chez les enfants. Bien que les gras ne soient pas tous égaux, les enfants ont besoin de gras pour assurer leur croissance et leur développement.
L’importance des gras pour les enfants
L’énergie que le corps reçoit par la nourriture vient des calories. Trois groupes de nutriments fournissent des calories : les protéines, les glucides et les lipides. Le gras est l’élément le plus dense en énergie, puisqu’il fournit neuf calories par gramme, en comparaison aux protéines et aux glucides qui ne four[...]