La choline est reconnue pour son action sur le développement du cerveau dans les premières années de vie. Pour cette raison, elle devrait faire l’objet d’une attention particulière pendant la période périnatale, au même titre que plusieurs autres nutriments.
Rôle de la choline au cours des premières années de vie
À la naissance, les taux sanguins de choline du nourrisson sont nettement plus élevés que ceux de la mère. Toutefois, les taux sanguins fluctuent dans les premières années de vie pour éventuellement ressembler à ceux d’un adulte. Certaines formes de choline s’accumulent de façon importante dans le cerveau du nourrisson au cours des deux premières années de vie. Des études suggèrent qu’en plus de son rôle dans le développement du cerveau, la choline pourrait aussi améliorer les fonctions cognitives (attention, mémoire) lorsque consommée en quantité suffisante. Plus d’études sont nécessaires à ce sujet. La période prénatale et les deux premières années de vie sont tout de même de[...]